廢水中油品比重一般比水小，多以三種狀態存在:

　?、偃芙鉅顟B：石油在水中溶解度極小，溶于水的油品占廢水含油量的0.2～0.5％。隔油池主要用于分離去除廢水中懸浮狀態的油品，而乳化油品則要用上浮或混凝沉淀法去除。

　　②懸浮狀態:油品顆粒較大， 隔油池油珠直徑0.1毫米以上，漂浮水面，易于從水中分離。在石油工業中，這類油品約占廢水含油量的60～80％。

　?、廴榛癄顟B：油品的分散粒徑小,油珠直徑在0.1毫米以下，呈乳化狀態，不易從水中上浮分離。這類油品約占廢水油含量的10～15％。

　　隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2～4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大 4倍以上。隔油池多用鏈帶式的刮油機和刮泥機分別刮除浮油和池底污泥。一般每格安裝一組刮油機和刮泥機，設一個污泥斗。若每格中間加設檔板，擋板兩側都安裝刮油機和刮泥機，并設污泥斗，則稱為兩段式隔油池，可以提高除油效率，但設備增多，能耗增高。若在隔油池內加設若干斜板，也可以提高除油效率，但建設投資較高。在寒冷地區，為防止冬季油品凝固，可在集油管底部設蒸汽管加熱。隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發，并可防止灰沙進入。

　　安裝說明：隔油池產品需直接安裝在含有污水、油水流經的通道上，把污水出口對準油水分離器帶格欄的進口即可，與其他設備可用管道連接。安裝時必須將油水分離器（隔油池）調整到水平位置。隔油池安裝：次使用前應把設備注滿自來水，調節水位調節管，使水位調節管的頂部與溢油槽上邊緣處于同一水平面進水管的位置應與雜物分離箱保持一定的距離，以方便將雜物分離箱取出為宜。通入含油廢水，再次調節水位調節管，直到排油管只排油不排水即可。如果排油管位置過低，可將設備蓋板打開，用工具將油取出。

　　設計依據

　　1、污水流量應按設計秒流量計算。

　　2、含食用油污水在池水的停留時間為2~10min。

　　3、含食用油污水在池內的流速不得大于0.005m/s。

　　4、食堂及餐廳的含油污水，應經除油裝置后方許排入污水管道。

　　5、隔油池應設活動蓋板。進水管應考慮有清通的可能。

　　6、人工除油的隔油池內存油部分的容積不得小于該池有效容積的25%。

　　隔油池設計原理：含有油污及廢棄物的污水，從排水管流入慮篩框，先去除交的的菜葉、食物殘渣等固態廢棄物。泥沙、碎末等細小等細小廢棄物在沉降室沉淀，固液分離，油污浮與水面上，隔油板阻隔浮油，經初級、次級、三級分離室，進行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離，清除易腐爛的有機固體和液體廢棄物，致使污水凈化排放。浮油在隔離室的上部，大廢棄物在慮篩框內，沉淀物在池底，需要人工定時清理。根據廚房環境，可選用隔油池與隔油箱，隔油池體積較大，處理污水流量也大，一般設在室外，便于清理，減少異味。如因環境條件有限，可選用隔油箱，隔油體積小，可結合實際情況選用。

　　隔油池設備投資省：無需修建隔油池，減少投資，設備安裝靈活方便。保證污水在密封狀態下排放，清潔、無污染。完過流管件：過流管件均采用SUS304不銹鋼無縫管。全部應用一面焊接雙面成型技術，具有極強的耐腐蝕性能。排出有害氣體：在儲水箱的上部設置通氣孔，安裝時可通過管道連接到地面或樓頂，不會造成有害氣體的沉積，使用安全放心。應急方案設計全：為了應對停電排水泵不能啟動的情況，工程師設計了溢流口，用軟管連接到水溝，保證污水有序管理。占地面積小：設備一體化集成設計，占地面積小，節約空間。