成立烹調(diào)師組織，健全烹調(diào)師管理機(jī)構(gòu)說到烹調(diào)師的管理，西式烹調(diào)師證考試內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)發(fā)展前景，很自然就會談到由誰來管理的問題。企業(yè)?勞動行政管理部門?烹飪協(xié)會?還是其他?
烹調(diào)師們的確需要有個“管家人”，這有利于管理，有利于協(xié)調(diào)關(guān)系、維護(hù)權(quán)益、指導(dǎo)就業(yè)等等。企業(yè)只能管一小部分烹調(diào)師，而且由于有流動性，企業(yè)管的時間不長，也管得不連續(xù)。勞動行政管理部門主要是制定政策，宏觀管理，也管技能鑒定，但很難管得更多更具體細(xì)致。
搟面條，其實(shí)就是我們平時常吃的手搟面，說難不難說易也不易。中式面點(diǎn)制作跟西式面點(diǎn)不同的是，材料稱重完畢后，在制作過程中，中式面點(diǎn)是不(允許)再使用秤的，憑的全是手上的準(zhǔn)頭。西式烹調(diào)師證考試內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)發(fā)展前景，就拿這搟面條來說吧，從和面開始就是純手工，揉面、搟面、切面，全程下來到最后上交考評，面條送考評克重必須控制在130~150g之間，少于或是超過都會被扣分，功夫全在操作者的手感上。
國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師指的是運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料、進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。初級(國家職業(yè)資格五級)、中級(國家職業(yè)資格四級)、高級(國家職業(yè)資格三級)、技師(國家職業(yè)資格二級)、高級技師(國家職業(yè)資格一級)。
眾所周知，面點(diǎn)是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。
面點(diǎn)師是一個受人尊敬的職業(yè)，同時也是人才緊缺的職業(yè)。愛好美食的您是否也想享受中式面點(diǎn)制作的快樂，希望你看過上述關(guān)于西式烹調(diào)師證與標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)發(fā)展前景的內(nèi)容之后，能夠有所收獲。
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